一排排整齐的篾帘上晾晒着番薯枣。

　　秋冬是番薯收获的季节。每当这个时候，走进浙江省瑞安市马屿镇圣井山，入目的是一排排整齐晒着番薯枣的篾帘，入鼻都是香甜的味道。

　　村民正在翻晒番薯枣。

　　番薯枣是番薯干在温州地区的叫法。圣井山海拔600多米，日照丰富，昼夜温差大，利于番薯糖分的有效积累。用这里产出的番薯制成的番薯枣，色泽金黄、香甜软糯，受到很多人的喜欢。

　　村民正在给番薯去皮。

　　眼下正是晒番薯枣的好时节。清洗、去皮、蒸煮……村民们忙得不亦乐乎。

　　村民正在清洗番薯。

　　“可以出锅了。”掌管火候的师傅说。晒番薯枣最考验的就是师傅对火候的掌握——蒸太久，番薯枣发蔫，不容易晒干，不好储藏；蒸的时间不够，番薯枣会夹生，吃着有嚼头却没甜头。

　　蒸熟的番薯。

　　番薯蒸好出锅后，村民们会将番薯均匀切片，整齐地码放在篾帘上晾晒，期间还要根据晾晒程度多次翻面。

　　村民正在给番薯切片。

　　今年番薯枣零售价为每斤25元，村民们戏称，一斤番薯枣可换两斤肉。如今，番薯枣已成了他们的“致富果”。

　　村民正在翻晒番薯枣。

　　据了解，圣井山上的村民种植番薯和制作番薯枣已有100多年的历史。目前，瑞安市马屿镇的圣井村、瑞峰村、林白坑村、下徐村等村均有制作番薯枣，年产量达4万多斤，可为当地村民增收100多万元。

　　监制：翁璟

　　策划：马江

　　统筹：胡炎桢

　　采写：林筱 陈峥

　　摄影：方孔德

　　核校：张灵

　　鸣谢：瑞安市委宣传部